Адрес: г.Киев, бульв. Академика Вернадского 36-В, оф. 1
Телефон: +38 (067) 249-22-01
Email: umdisstore@gmail.com; info.umdis@gmail.com
Главная Ложный трюфель

Ложный трюфель


Английское название: false truffle, truffle.

Возбудитель: Diehliomyces microsporias.

Симптомы: при поражении компоста ложным трюфелем, его кремово-белый  мицелий  быстро растет  между  стеблями  соломы,  а со временем превращается в толстые желтоватые шнуры и дальше формирует  плодовые тела в компосте, покровке и на поверхности гряды. Они напоминают плодовые тела трюфеля, откуда и название, а так же форму чищенного грецкого ореха или телячьего мозга. Мицелий шампиньона не развивается, компост приобретает запах хлора и темный цвет, влажный на ощупь.

 Мицелий ложного трюфеля на ранних стадиях развития трудно отличить от мицелия шампиньона. Зрелые плодовые тела  ложного трюфеля производят большое количество спор (так называемых аскоспор). Голландские ученые довели, что всего 10 спор на один квадратный метр, выращиваемой площади шампиньонов, снижает их урожайность до 30%.

    

Развитию ложного трюфеля способствует  высокая температура компоста близка  30°С  и  рН компоста  меньше 7,5. Сухие споры термоустойчивы — даже при  обработке 80°С в течение 2 часов они сохраняют жизнеспособность.

 Если заражение ложным трюфелем   произошло   перед   разрастанием мицелия шампиньона или в этот период, то потери урожая могут достигать 75%. Фальшивый трюфель не паразитирует непосредственно на шампиньоне, но приводит к отмиранию его мицелия в компосте и торфе.

Источник инфекции: Источником инфекции считаются споры гриба, имеющиеся в покровной земле.Может проявить себя при высеве мицелия шампиньона в компост с температурой компоста  30°С и выше, так как эта температура, является оптимальной для его роста.  Болезнь может распространяться с остатками пораженной   ложным трюфелем покровной почвы и компоста, а также его спорами с водой,   воздухом, частичками пыли. 

Источником может служить грунт (грязь). Так как споры ложного трюфеля в природе живут в грунтах и биологических отходах. Ферментацию проводить только на забетонированных и чистых площадках. У кого деревянные перфополы в камерах пастеризации, это очень благоприятно влияет на развитие ложного трюфеля, он вселяется в дерево и долго там живет, так как споры ложного трюфеля переносят спокойно температуры ниже 70 градусов, а как известно на таком полу в камере пастеризации высоких температур нет. 

Меры профилактики и борьбы: строгое соблюдение правил гигиены, установка фильтров тонкой очистки воздуха в камерах (диаметр пор 2 мкм), соблюдение технологии компостирования, подготовки покровной почвы, которая должна проводиться на территории,  не соприкасающейся с остатками компоста после плодоношения шампиньона или выброшенными грибами. При обнаружении на стадии плодоношения, снизить температуру компоста до 16°С.

Пораженный компост должен подвергаться термообработке (пропарка): при 70°С в течение 12 часов или при 80° С в течение 4 часов. При этом необходимо следить, чтобы данные параметры температуры были характерны для всей массы компоста. В случае не возможности пропаривания произвести дезинфекцию ВИРОЦИДОМ при помощи специальной пушки в пропорции 1л/6л воды (зал выращивания 200 м²).