Адрес: г.Киев, бульв. Академика Вернадского 36-В, оф. 1
Телефон: +38 (067) 249-22-01
Email: umdisstore@gmail.com; info.umdis@gmail.com
Главная Вспенивание, плакса

Вспенивание, плакса

Вспенивание, плакса (Foaming,weeper)

ПЛАКСА

    

Пенообразование проявляется  из мицелия, а не из развитого гриба. Оно от молочно-белого до коричневого цвета жидкость и выделяет едкий запах(гнилая капуста). Урожайность будет низкой или не будет в этих областях. В местах появления "плаксы"можно удалить покровку, что бы это заболевание не распространялось. Плакса чаще появляется на штаме Heirloom для Portabellas. Вспенивание обычно уходит, когда вносятся корректировки  в поливы. Все производители пришли к выводу, что покровка должена быть суше,  и обеспечивать хорошее испарение и градиент температур до срезки гриба. При появлении вспенивания на ранних стадиях можно например отверткой сделать много  отверстий в местах где это произошло. Не часто, но встречается и на белых штамах.

    

    

Многие из тех, кто выращивает значительные объемы коричневого шампиньона штамма Heirloom Амицел на этапе охлаждения отмечает появление на покровке желто-зеленой жидкости с характерным запахом гнилой капусты. Впоследствии жидкость становится коричневой, а иногда начинает пениться.

Это явление почти никогда нельзя встретить на белых штаммах шампиньона. По мнению многих такое поведение специфично именно для самого популярного коричневого штамма в Европе – Heirloom компании Амицел и его клонов. Явление на английском называется Foaming (вспенивание). Поскольку общепринятого аналога этого слова в русском языке мы не нашли, предлагаем свое название «Пенка» (от названия Плакса стоит отказаться, чтоб не путать с другим распространённым явлением – плачущим грибом).

Поскольку потребление, а соответственно и производство, коричневых шампиньонов в Украине растет, производителям важно уметь распознать это явление. Отметим: Пенка не является заболеванием – это скорее особенность поведения мицелия.

Причины возникновения Пенки на текущий момент ясны не окончательно, но, скорее всего, они связанны именно с генетическими особенностями конкретных штаммов мицелия. В компании Амицел поясняют, что вследствие слишком большой активности энзимов штамма Heirloom, при наличии в покровке и компосте свободной воды, высокое осмотическое давление «выдавливает» свободную воду на поверхность вместе с этими самыми энзимами – в результате чего на поверхности появляется пена.

Специалисты голландской консалтинговой компании AdVisie в недавно опубликованной в Mushroom Business заметке связывают это явление с проблемами испарения и утверждают, что уже к завершению первой волны при неблагоприятном стечении обстоятельств можно потерять три четверти урожая. «Пенка» формирует на покровке области, внутри которых грибы не растут, а вот по краям наблюдается избыточное завязывание.

В бюллетене, опубликованном Национальным центром исследования грибов Индии, в разделе, описывающем плачущие грибы (это когда жидкость появляется на поверхности шляпки) также упоминается, что иногда жидкость выделяется мицелием, и потом превращается в пену. Отмечается, что это явление характерно для небелых штаммов шампиньона.

Действительно, плачущие грибы и Пенку иногда можно встретить одновременно. Однако, это совсем разные явления, но стимулируемые одним и тем же фактором – наличием избыточной воды в покровке.

В Амицел называют Пенку отличительной чертой штамма Heirloom, и утверждают, что, придерживаясь простых инструкций можно избавиться от такого поведения мицелия.
 

Проблема появляется там, где покровная почта излишне плотна, плохо вентилируема и слишком мокрая. Но, к счастью, коричневым штаммам надо меньше воды (около ¾ от нормы для белых штаммов), и поэтому рекомендуется снизить дозировку поливов. Если есть проблема с Пенкой, рекомендуется дополнительно сместить поливы на один-два дня, а в первый и второй день после нанесения покровки вообще ее не поливать, или поливать очень мало. Для гарантии можно даже допустить небольшое пересыхание покровки.

В AdVisie рекомендуют увеличить дозу кекинга, использовать менее «тяжелую» и более открытую покровную почву, возможно даже провести легкое рыхление. Также внимательно следить за влажностным и температурным режимом. Голландцами замечено, что, если по периметру области поражения попротыкать покровку, например, отвёрткой – развитие области не выходит за зону «протыкания».

Мицелий FB-29 (Italspawn) и Каен (Spyra) очень похожи по своим внешним данным на Heirloom, и при их использовании Пенка также встречается. Поэтому мы считаем уместным применить к ним те же рекомендации.